行政处召开学员食堂年度安全管理工作会议 - 工作动态

　　为进一步强化餐厅管理，优化服务品质，12月27日，行政处在学员食堂召开食堂年度安全管理工作会议。副校长王建军出席会议并讲话，四级调研员赵向军主持会议。
　　各负责人围绕今年工作开展情况、存在的问题和不足以及下一步工作打算作了汇报。副校长王建军结合实际，从食品采购、安全管理、库房管理、服务提升等方面对食堂工作作了进一步部署和要求。
　　王建军强调，食堂要把安全放在首位，要严抓日常管理，时刻绷紧食品安全这根弦，不断提高员工安全意识。一要加强食材采购管理，严把食品质量关。食品是餐饮服务的基础，食材的质量安全直接关系到培训学员及教职工的身体健康，要严格按照食材质量标准进行采购，加强对供应商的监督检查，确保每一种原料都安全可靠。二要强化加工制作规范，严格按流程作业。要严格执行食品加工制作流程和操作规范，杜绝食品加工过程中的交叉污染。要加强对食品加工设备的维护和保养，发现安全隐患，及时上报，确保人员安全。三要加强环境检测监测，定期进行安全环境检查。加强餐厅及操作间5S管理规范，做到干净、整洁、防潮、防鼠；要建立定期食品检测制度，对食品和成品进行抽检，对库房进行清理、整理、盘点，确保生产环境卫生符合要求。四要加强食品安全宣传，倡导文明节俭风尚。食堂在提升菜品质量、服务品质的同时，要积极响应中央“八项规定”要求，大力倡导“光盘行动”，反对铺张浪费。食堂全体员工要以更加严格的安全标准，确保新的一年培训学员及教职工的饮食安全与身体健康，以更加优质、周到的服务展示党校风采。

监制：车君明

撰稿：席守斌　审核：王文秀　保密审核：欧全胜